NOTRE terroir, UN TRÉSOR PRÉSERVÉ

Mas Edem se situe à une altitude moyenne de 280 mètres. Dans un contexte actuel de réchauffement climatique, l'exposition nord nord-est du domaine est un atout majeur. En effet, épaulée par des courants d'air en provenance des Alpes, son orientation lui confère une fraîcheur naturelle qui s'exprimera à travers les vins du domaine.

La nature des sols de Mas Edem remonte majoritairement à l'ère tertiaire, et plus précisément à l'époque Miocène inférieur (-21 à -16 millions d'années), formée de molasse calcaire qui se caractérise par des sédiments calcaire sablo-limoneux ou limono-sableux.  Seule deux plus petites zones, situées dans le bas de la propriété, sont plus anciennes et datent pour la première, de l'époque Oligocène (-35 à -29 millions d'années) formée de calcaire riche en fossiles flore et faune, et pour la seconde, de l'époque Éocène supérieur (-38 à -35 millions d'années) caractérisée par un sol argilo sableux calcaire.

Cultivé intégralement en Agriculture Biologique, le vignoble de Mas Edem s'étend sur une superficie de 18 hectares d'une moyenne d'âge de 17 ans dont la plus jeune vigne a 3 ans et la plus âgée 46 ans.

Une palette des cépages les plus représentatifs de l'AOC Luberon compose l'encépagement du domaine et surtout nos vins.

• Cépages noirs : Grenache, Syrah, Cinsault, Marselan

La Syrah et le Grenache sont les principaux cépages composants nos vins rouges et rosés. Le Cinsault est réservé uniquement à l'élaboration de nos rosés tandis que le Marselan intègrera seulement nos rouges.

• Cépages blancs : Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier

Si le Vermentino peut intégrer, dans la limite de 20%, l'assemblage de nos rosés et si notre Divino rouge apprécie, quant à lui, chaque année la présence du Viognier à hauteur de 10%, nos cépages blancs sont majoritairement destinés à la vinification de nos vins blancs, tout simplement.

Mas Edem mène son vignoble dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique.

Aucun herbicide, pesticide ou produit de synthèse viennent polluer l'environnement de Mas Edem. Nos raisins mûrissent paisiblement dans le respect de la Nature.

Nos vignes sont labourées un rang sur deux et sont enherbées l'autre rang afin de favoriser notamment la biodiversité des sols.