DELICATO, FRAÎCHEUR ET DELICATESSE
DELICATO BLANC 2024
APPELLATION
AOC Luberon
CÉPAGES
Vermentino 50%, Clairette 25%, Marsanne 15%, Roussanne 10%
TERROIR
Exposition nord nord-est
Sol sableux argilo limoneux
Vignes cultivées en agriculture biologique
Rendement : 40 hl/ha
VINIFICATION
Vendange mécanique la nuit du 11 et 13 septembre 2024
Combinaison de pressurage direct
Fermentation sous contrôle de température en cuve inox
Pas de fermentation malolactique
ÉLEVAGE
Cuve inox 100%
TEMPÉRATURE DE SERVICE POTENTIEL DE GARDE
10°C à 11°C 1 à 2 ans
DÉGUSTATION
D'une couleur jaune-vert pâle, Delicato blanc offre une expression légèrement thiolée flatteuse d'agrumes et de notes minérales. La bouche est bien équilibrée avec de la fraîcheur. On retrouve les mêmes notes de fruits qu'au nez avec une finale saline
PRODUCTION
70 000 bouteilles
DONNÉES TECHNIQUES
Degré : 12,5% pH : 3,33
Acidité totale : 3,06 g/l SO2 total : 93 mg/hl
DELICATO ROSÉ 2024
APPELLATION
AOC Luberon
CÉPAGES
Grenache noir 35%, Cinsault 30%, Vermentino 25%, Syrah 10%
TERROIR
Exposition nord nord-est
Sol sableux argilo limoneux
Vignes cultivées en agriculture biologique
Rendement : 50 hl/ha
VINIFICATION
Vendange mécanique la nuit du 6 au 13 septembre 2024
Combinaison de pressurage direct et macération pelliculaire à froid
Fermentation sous contrôle de température en cuve inox
Pas de fermentation malolactique
ÉLEVAGE
Cuve inox 100%
TEMPÉRATURE DE SERVICE POTENTIEL DE GARDE
10°C à 11°C 1 à 2 ans
DÉGUSTATION
D'une couleur rose violacée pâle, le nez dévoile des notes élégantes de grenadine et de fraise. Sa bouche est équilibrée avec un caractère croquant et du fruit
PRODUCTION
10 000 bouteilles
DONNÉES TECHNIQUES
Degré : 12% pH : 3,26
Acidité totale : 3,32 g/l SO2 total : 77 mg/hl
DELICATO ROUGE 2022
APPELLATION
AOC Luberon
CÉPAGES
Syrah 60%, Marselan 20%, Grenache noir 20%
TERROIR
Exposition nord nord-est
Sol sableux argilo limoneux
Vignes cultivées en agriculture biologique
Rendement : 40 hl/ha
VINIFICATION
Vendange mécanique le 23 septembre 2022
Fermentation naturelle
Cuvaison de 4 semaines
Fermentation malolactique sur marc
ÉLEVAGE
Élevage de 12 mois en cuve inox 75% et en barriques de plusieurs vins 25%
TEMPÉRATURE DE SERVICE POTENTIEL DE GARDE
16°C à 18°C 3 à 5 ans
DÉGUSTATION
PRODUCTION
10 000 bouteilles
DONNÉES TECHNIQUES UN MOIS APRÈS LA MISE
Degré : 14% pH : 3,46
Acidité totale : 3,40 g/l SO2 total : 77 mg/hl