DIVINO, L'EMBLÈME DU TERROIR

 

 

DIVINO BLANC 2023

 

APPELLATION

AOC Luberon

CÉPAGES

Roussanne 55%, Viognier 45%

TERROIR

Exposition nord nord-est

Sol sableux argilo limoneux

Vignes cultivées en agriculture biologique

Rendement : 40 hl/ha

VINIFICATION

Vendange mécanique les 6 et 8 septembre 2023

Pressurage direct

Fermentation naturelle en cuve inox et demi-muid

ÉLEVAGE

Élevage de 6 mois avec bâtonnage en demi-muid 70% et en cuve inox 30%

TEMPÉRATURE DE SERVICE                                POTENTIEL DE GARDE

10°C à 11°C                                       3 à 5 ans

DÉGUSTATION

D'une couleur jaune or, Divino blanc offre un nez complexe mêlant des notes d'agrumes, de fruits secs, de vanille et safranées

PRODUCTION

3 900 bouteilles

DONNÉES TECHNIQUES UN MOIS APRÈS LA MISE

Degré : 13%                                pH : 3,4

Acidité totale : 3,2 g/l               SO2 total : 80 mg/hl

 

 

 

DIVINO ROSÉ 2023

 

APPELLATION

AOC Luberon

CÉPAGES

Grenache noir 60%, Syrah 30%, Viognier 10%

TERROIR

Exposition nord nord-est

Sol sableux argilo limoneux

Vignes cultivées en agriculture biologique

Rendement : 40 hl/ha

VINIFICATION

Vendange mécanique le 2 septembre 2023

Pressurage direct et macération pelliculaire à froid

Fermentation naturelle en cuve inox et demi-muid

ÉLEVAGE

Élevage de 5 mois avec bâtonnage en cuve inox 70% et en demi-muid 30%

TEMPÉRATURE DE SERVICE                                POTENTIEL DE GARDE

10°C à 11°C                                       2 à 3 ans

DÉGUSTATION

D'une couleur rose aux reflets saumonés, le nez est délicat sur des notes de fruits rouges, d'agrumes et vanillées. Sa bouche a un bel équilibre au grain fin, acidulée et ronde

PRODUCTION

1 600 bouteilles

DONNÉES TECHNIQUES UN MOIS APRÈS LA MISE

Degré : 12,5%                             pH : 3,28

Acidité totale : 3,25 g/l             SO2 total : 85 mg/hl

 

 

 

DIVINO ROUGE 2021

 

APPELLATION

AOC Luberon

CÉPAGES

Syrah 65%, Grenache noir 25%, Viognier 10%

TERROIR

Exposition nord nord-est

Sol sableux argilo limoneux

Vignes cultivées en agriculture biologique

Rendement : 35 hl/ha

VINIFICATION

Vendange mécanique le 24 septembre 2021

Fermentation naturelle

Cuvaison de 4 semaines

Fermentation malolactique sur marc

ÉLEVAGE

Élevage de 12 mois en amphore 50%, cuve inox 35% et en barriques neuves 15%

TEMPÉRATURE DE SERVICE                                POTENTIEL DE GARDE

16°C à 18°C                                       5 à 8 ans

DÉGUSTATION

D'une couleur pourpre, le nez de Divino rouge exprime des notes de cassis, de cacao, de violette et d'épices. La bouche est ample avec une belle longueur restant sur des notes compotées de fruits noirs, d'épices et une touche d'orange confite

PRODUCTION

4 000 bouteilles

DONNÉES TECHNIQUES UN MOIS APRÈS LA MISE

Degré : 13,5%                             pH : 3,65

Acidité totale : 3,24 g/l             SO2 total : 74 mg/hl